Mini-tartelettes au saumon

Ingrédients

• Une pâte feuilletée
• 3 tranches de saumon fumé
• un pot de crème fraiche épaisse
• Un petit peu aneth

 Pour 30 pièces

1. Etaler une pâte feuilletée, avec le découpoir5 cmdécouper 30 disques.
2. Tapisser les empreintes en silicone après les avoir piquées avec une fourchette.
3. Couper le saumon fumé en lanières fines et garnir chaque disque.
4. Déposer une petite cuillère de crème fraiche épaisse et un petit peu d'aneth ciselé.
5. Faire cuire 15 minutes à  180 °C.
6. Servir tiède.  

Cookies aux Olives

Pour 15 cookies

• 125 g beurre
• 30 g sucre
• 1 œuf
• 150 g farine
• Sel et poivre
• 1c café rase de levure
• 50 g olives hachées
• 2 c à soupe d'huile d'olives
• 50 g tapenade

1. Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre en pommade avec le sucre.
2. Ajoutez l'œuf mélangez, ajoutez la farine, la levure le sel et le poivre.
3. Ajoutez les olives hachées, l'huile et la tapenade.
4. Avec une cuillère faites des petits tas en les espaçant bien sur une toile Silpat.
5. Couvrez les avec une autre toile Silpat et puis appuyer légèrement.
6. Placer 10 minutes au congélateur.
7. Faite cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.   

Tartelettes à la tomate et à la moutarde ancienne

Ingrédients

• Une pâte feuilletée
• Une barquette de tomates cerise
• Un fromage aux fines herbes
• Un peu de moutarde à l’ancienne
• Du basilic frais ou surgelé

 Pour 8 pièces

1. Etaler une pâte feuilletée, avec le découpoir 9,5 cm découper 8 disques.
2. Tapisser les empreintes et les piquer avec une fourchette.
3. Badigeonner légèrement d’une cuillère  à café de moutarde à l’ancienne.
4. Couper les tomates cerise en deux en les épépinant.
5. Déposer les tomates cerise en cercle, au milieu déposer une cuillère à café de fromage frais type tartare. Saler poivrer.
6. Parsemer de basilic et d’herbes de Provence.
7. Faire cuire 30 minutes à  180 °C.
8. Servir tiède.  

quelques recettes en vidéo

Roulé des indes

Flans d’asperges

Ingrédients
150 g asperges
15 g farine
100 g crème fraiche
2 œufs
70 g lait
20 g parmesan
Set et poivre


1.    Avec un éplucheur épluchez les asperges.
2.    Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée et faites cuire les asperges 15 minutes. Coupez-les en tronçons.
3.    Dans un cul de poule mélangez la crème, les œufs ajoutez la farine tamisée puis le lait.
4.    Salez poivrez.
5.    Garnissez les empreintes en silicones d’asperges  coupées puis garnissez avec la préparation.  
6.    Cuire 10 mm à 170C° puis parsemez de parmesan puis cuire encore 10 mm.
7.    Excellent avec une salade verte.

Coeurs caramel chocolat

Ingrédients
50 g beurre
50 sucre glace
1 œuf
60 g farine
½ c café levure
15 carambars
100 g chocolat noir

1.    Mélangez au fouet le beurre, le sucre .Incorporez l’œuf la farine et la levure.
2.    Avec une poche douille remplissez les empreintes.
3.    Faire cuire à 210 C° pendant 8 mm.
4.    Démoulez les biscuits.
5.    Déposez une moitié de carambar dans chaque empreinte, placez au four 5mm à 180 C°.
6.    Sortez les carambars fondus et déposez les biscuits. Laissez refroidir.
7.    Faire fondre le chocolat doucement
8.    Déposez les cœurs recouverts de carambars.
9.    Laissez refroidir 20 mm

 

Petites Marguerites aux Pommes

Ingrédients:

Epluchez et coupez les pommes en dés

Faire fondre les pommes avec la vergeoise, le zeste jusqu'a confire les pommes.

Mélangez au fouet le sucre, les œufs le fromage blanc et le jus de citron.

Terminez en incorporant le mélange farine, levure et poudre d'amandes.

Lissez le tout et ajoutez les pommes.

Garnissez les moules silicone Marguerites et faites cuire30 mmà160 °C

Excellent pour le goûter des enfants !

 Flan d'asperges

Tartelettes à la tomate et à la moutarde à l'ancienne

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Desserts rapides

          Marguerites aux pommes         

        Coeurs caramel chocolat       

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Apéritifs faciles

Cookies aux Olives

 Mini-tartelettes au saumon                

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